1. 鱼香肉丝是一道家常菜，它的特点是酸甜味浓郁。今天我教大家一个简单方便的家常做法。

2. 鱼香肉丝的主要材料是猪肉和蔬菜，我们可以选择瘦肉或者五花肉。先将肉洗净切成丝，然后加入食用油、盐、淀粉混合后腌制15分钟左右。

3. 接着我们需要准备配菜，我们可以选择木耳、胡萝卜、青椒等。将所有的配菜切成细丝备用。

4. 准备好上述材料后，我们可以开始烹制鱼香肉丝了。先将腌制好的肉丝炒熟捞出备用。然后将切好的配菜倒入锅中炒熟。

5. 接下来，我们需要制作鱼香汁。将泡辣椒、酱油、醋、糖、淀粉和水混合，搅拌均匀。

6. 最后，我们将炒好的肉丝和配菜混合在一起，倒入鱼香汁中翻炒均匀，最后加入姜丝和葱花提香即可。

7. 鱼香肉丝的家常做法简单易学，你也可以根据自己的口味加减配菜或者更改鱼香汁的配方。快来尝试一下吧！