1、准备250克剩米饭,40g广式腊肠一根切片。一个150g的土豆去皮切薄片,三根小油菜,一个鸡蛋。
2、锅中水开,加适量的盐和几滴食用油,下入油菜焯水、捞出过冷水。
3、不粘锅放少许油,把土豆片均匀铺开,煎至两面金黄。
4、不想摄入过多油脂的,可将土豆片上的油用厨房纸吸出。
5、蚝油15克,无盐生抽10克,番茄沙司18克,加入15克的冷开水搅拌均匀。
6、砂锅下面涂一层香油,小火慢慢将砂锅烧热、离火。
7、剩米饭放微波炉加热,将米饭均匀的铺在砂锅下、按平。
8、将处理好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀的摆在砂锅里。砂锅回放在炉火上,小火加热三分钟。如没掌握炉火大小,可以用勺子在砂锅中间位置挖一下。根据底部的米的状态灵活掌握时间。
9、另取不粘锅煎一个水波蛋,蛋白刚刚凝固最好。
10、将料汁沿土豆片边浇入,盖盖略焖30秒后关火。煎蛋摆入锅中,放入焯水油菜。
11、上桌,趁热将蛋拌均。不要担心蛋不熟,锅子很烫的,要小心防烫伤。
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