1. 青椒炒猪耳是一道美味可口的中式菜肴，具有独特的口感和健康的营养价值。下面我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。

2. 所需材料：猪耳一只、青椒适量、蒜瓣适量、生姜适量、料酒适量、生抽适量、白胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。

3. 制作步骤：

4. 第一步：将猪耳清洗干净，放入锅中加入适量的水和料酒，煮沸后转小火，继续煮熟猪耳。待猪耳煮熟后捞出，放入冷水中浸泡一段时间，使其更加爽脆。

5. 第二步：青椒和蒜瓣、生姜切成细丝备用。

6. 第三步：锅中加入适量的食用油，放入蒜瓣和生姜丝炒香。然后将猪耳切成薄片加入锅中翻炒，使猪耳入味。

7. 第四步：将青椒丝加入锅中继续翻炒，使其均匀分布。然后加入生抽、白胡椒粉和盐，根据个人口味调整调料的用量。

8. 第五步：翻炒均匀后出锅，装盘即可上桌。

9. 这道青椒炒猪耳口感鲜美，猪耳爽脆可口，青椒的爽脆与猪耳的韧性相得益彰。而且猪耳富含胶原蛋白，对皮肤有良好的滋养和保养作用，是一道非常适合女性食用的菜品。