炖筋头巴脑是我家的家常菜之一，颇受家人们的喜爱。以下是我分享的家常做法。

1. 食材准备：筋头巴脑一斤，青椒、红椒各一个，姜、蒜适量，料酒、生抽、酱油、盐、糖适量。 2. 筋头巴脑处理：将筋头巴脑放入沸水中焯水，捞出泡冷水备用。 3. 调制汁料：将料酒、生抽、酱油、盐、糖混合后调制成调味汁。 4. 炒制过程：葱、姜、蒜末用油爆香，放入青红椒翻炒，汁料倒入翻炒均匀。将焯水过的筋头巴脑放入锅中，小火翻炒，加水，大火煮开，小火炖煮1小时，直至筋头巴脑变软，入味即可。 5. 最后出锅：上菜前可以根据个人口味再次调整口感，加入适量盐、糖进行翻炒，出锅装盘即可。

炖筋头巴脑的家常做法一共五个步骤，简单易学。筋头巴脑的处理和炒制的配料是制作成功的关键。切忌焯水的时间过长，不然就会导致炖出来的筋头巴脑过于软烂，口感不佳。火候也是很重要的，要掌握好大火煮开，小火慢慢炖煮的节奏。操作得当的话口感鲜香味美，赞不绝口。