1. 煎炸小银鱼是一道非常经典的家常菜，其制作过程简单，口感美味，深受人们的喜爱。下面我来介绍一下煎炸小银鱼的做法。

2. 首先，我们需要准备好一份新鲜的小银鱼，将其洗净沥干备用。同时，准备好适量的面粉和蛋液混合物。

3. 接下来，将小银鱼的身子切开，去除内脏和鳞片，然后用清水冲洗干净。待小银鱼表面干燥后，用盐和料酒腌制10分钟，使其入味。

4. 取一个平底锅，加入适量的食用油，油热后将腌制好的小银鱼放入锅中，用中小火煎炸。煎炸的时间不要太长，一般2-3分钟即可。

5. 当小银鱼两面金黄酥脆时，用漏网把小银鱼捞出，控干油份。这样煎炸出来的小银鱼外酥里嫩，十分美味。

6. 最后，将煎炸好的小银鱼装盘，可以撒上一些葱花和香菜增加颜色和香味。这道煎炸小银鱼可以作为一道开胃菜或下饭菜，非常适合与家人一起分享。

7. 煎炸小银鱼是一道制作简单、口感美味的家常菜。通过煎炸，小银鱼的外层变得酥脆，内部依然保持着鲜嫩的口感。喜欢小银鱼的朋友不妨尝试一下这道美味的煎炸小银鱼，相信您一定会爱上它。