1. 菠萝酸甜排骨是一道具有古代风味的传统美食，以其口感独特，食之鲜美而深受人们的喜爱。它的制作非常简单，只需要一些基本的厨具和材料，便可以在家中就能轻松制作出一道美味的菜肴。

2. 菠萝酸甜排骨的制作步骤很简单。首先，将排骨洗净后，切成小块，并在排骨外表撒上适量的盐和胡椒粉。接着，加入适量的清水和姜片，煮沸10分钟左右。此时，将煮好的排骨捞出，沥干水分备用。

3. 接下来，我们需要准备菠萝和一些辅助材料。将菠萝去皮、去核后切成小块。然后，将洋葱、青椒切成同样大小的块。最后，将姜和蒜切末备用。

4. 将锅烧热，倒入适量食用油后，爆香姜和蒜末。接着，依次加入洋葱、青椒和菠萝快速翻炒。等炒至菠萝和蔬菜微微变软，出现香味即可熄火。

5. 接下来，将煮好的排骨倒入翻炒好的菜中，加入适量的盐和白糖，炒匀后再加入少量料酒和醋。最后，加入适量的清水，大火翻炒5分钟，让排骨入味即可关火出锅，装盘享用。

总之，菠萝酸甜排骨是一道口味独特的美食，口感鲜美，制作简单。只需要准备好需要的材料和基本的烹饪技巧，便可以在家中轻松制作出一道美味的佳肴，给家人和朋友们带来美好的用餐体验。