1. 是的，炒茄子需要去皮。

茄子是一种广泛种植的蔬果，但是它的外皮带有毒素。为了消除这些毒素，必须去掉它的皮。

2. 刮皮的方法。

削皮器是一种可以轻松刮掉茄子外皮的工具。如果没有削皮器，可以用刀子或者削皮器（削厚层）进行擦拭。

3.茄子皮有什么用处。

虽然我们需要把茄子皮去掉，但是实际上它还是非常有用的。茄子皮中富含有益于心脏健康的营养素，如纤维素、和锰。因此，如果我们不将茄子皮削掉，可以将其烤成脆片或炸成薯片，作为一种零食。

4. 总结：

炒茄子这样的食物会给我们带来充足的营养。确保你把茄子的外皮去除后，它会呈现出更加美味和健康的一面。