每一个人对饮食的要求都是不同的，但是每个人都希望通过饮食中获取更多的营养价值从而让身体变得健康。那么就需要我们搭配好饮食，其中猪肝陈米绿豆粥就是很多人都喜欢喝的一种粥类，它的营养价值非常的丰富，经常食用能够对我们身体进行很好的调理，绿豆有很好的清热解毒功效，加之猪肝具有很好的补铁作用，能够让身体变得更加健康，但是我们一定要掌握好做法，下面一起了解一下猪肝陈米绿豆粥的做法及作用

猪肝陈米绿豆粥的做法及作用

做法

所需食材

猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。

制作方法

绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，加入洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。不宜加盐。

（一）猪肝的功效

猪肝味甘、苦，性温，归肝经；有补肝、明目、养血的功效；用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

（二）猪肝的作用

补血。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

改善皮肤。

猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

排毒。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

预防肝炎。

猪肝中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应。抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

补充营养。

营养专家介绍，城乡学生的微量营养素摄入普遍不足，一般只达到标准的50%—60%左右，建议学生能够保证每天一个鸡蛋，每周吃1-2次猪肝。

促进造血。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

上面就是对猪肝陈米绿豆粥的做法及作用的介绍，通过了解以后我们知道猪肝陈米绿豆粥制作起来也是非常的简单。并且能够丰富我们的饮食，其实自己动手制作很多美味的食物是一件快乐的事情，这样自己能够品尝到美食又能获取到营养，并且还能感受到制作过程带给我们的快乐。

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