1. 芹菜黑木耳炒山药简介 芹菜黑木耳炒山药是一道非常健康美味的素菜，由山药、芹菜和黑木耳等食材组成。山药富含多种维生素和微量元素，具有很高的药用价值；芹菜有助于降低血压和胆固醇；黑木耳含有大量的胶质和膳食纤维，对人体具有很好的保健作用。 2. 材料准备 制作芹菜黑木耳炒山药需要准备的材料有：山药250克、芹菜适量、黑木耳适量、姜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。 3. 制作步骤 1. 山药去皮切条，用清水泡一下，备用。芹菜和黑木耳洗净、切段，姜和葱切成末备用。 2. 锅内放适量食用油，稍热后加入山药，翻炒至变色即可盛出备用。 3. 锅内再加适量的食用油，倒入葱末和姜末炒香，然后加入芹菜和黑木耳继续炒。 4. 加入炒好的山药，继续翻炒。 5. 加入盐、生抽和料酒，炒匀即可出锅。 4. 菜肴食用技巧 芹菜黑木耳炒山药可以作为主菜或者配菜食用。炒制山药时，山药要去皮切条，这样炒熟的口感更好，也更容易吸收营养。 5. 总结 芹菜黑木耳炒山药不仅美味健康，而且制作简单，是一道非常适合家庭制作的素菜。在制作时可以适当调整配料的比例和口味，以满足不同消费者对于口感的需求。