1. 黄鳝是一道美食，制作黄鳝的做法千奇百怪。今天，我们来介绍一种特别好吃的黄鳝做法。

2. 首先，准备好新鲜的黄鳝和调料。黄鳝可以去市场购买或者自己养殖。调料主要有生姜、葱、料酒和盐。

3. 把黄鳝洗净后切成段，用清水浸泡30分钟，把泥沙清洗干净，用盐水浸泡半小时，然后沥干水分备用。

4. 生姜和葱切成末备用。

5. 锅中倒入适量油，烧热后放入姜末和葱末爆香，再加入黄鳝翻炒至变色。

6. 加入料酒和盐调味，加入适量的清水，煮开后改小火炖煮10分钟。

7. 最后，撒上葱花，炖煮10分钟即可。

8. 这种黄鳝做法独具特色，鲜嫩香滑，味道非常美味。如果你是黄鳝爱好者，一定要收藏这种黄鳝做法。