1. 梅干菜酱肉包是一种口感独特的传统中式小吃，制作起来需要多道工序，在熟练掌握制作技巧之后，便可尝试在家里自己动手制作。

2. 首先需要准备好面团和馅料。面团的制作方法比较简单，只需要将面粉、水和酵母等原材料混合在一起，揉成面团即可。馅料则需要将猪肉切成肉末后，加入梅干菜酱、生姜、葱末、盐和糖等调料，搅拌均匀备用。

3. 接下来需要将面团揉成长条，然后将其切成小块，并用擀面杖擀成圆形饺子皮。将饺子皮放在手上，将馅料包入饺子皮中，然后将其捏成包子形状。

4. 取一个蒸锅，将一些清水倒入其中，并在蒸锅底部铺一层蒸笼纸。将包子放入蒸锅中，盖上锅盖，开火蒸熟即可。

5. 梅干菜酱肉包在制作过程中需要注意以下几点：一是要保证面团发酵时间充足，否则包子比较硬；二是包子的馅料要搅拌均匀，且不要包得太满，否则容易破皮；三是蒸包子的时间要适当，过久会导致包子皮过于涩硬，过短则会导致馅料不熟。

总体来说，梅干菜酱肉包是一道口感独特、制作较为复杂的中式小吃，需要在多次制作的过程中不断尝试和调整，才能做出美味可口的包子。