1. 蒜蓉扇贝是一道地道的广东菜，以扇贝为主要原料，配上蒜蓉和香菜，味道鲜美，适合夏天食用。以下是蒜蓉扇贝的做法。

2. 材料：新鲜扇贝500克，蒜末20克，姜末10克，香菜适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量。

3. 做法：
1）将扇贝放入滚水中焯烫，取出沥干水分备用；
2）热锅凉油，放入蒜末和姜末爆香；
3）加入料酒、盐和鸡精炒匀；
4）加入焯烫好的扇贝，大火翻炒；
5）加入生粉水勾芡，再放入香菜炒匀即可。

4. 注意事项：
1）扇贝不要焯烫时间过长，否则会过度熟化；
2）勾芡不要放太多生粉，否则口感会变得粘腻；
3）可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

5. 完成后的蒜蓉扇贝软嫩可口，蒜香味十足，香菜的味道让整道菜的味道更加清新，给人一种非常清爽的感觉。它既可以单独品尝，也可以搭配米饭一起食用，尤其适合夏天做为下饭菜。