1. 酱板鸭是一道京菜名品，口感鲜美，香醇可口。制作此菜需要先选用新鲜的鸭肉，将其擦洗干净，去掉内脏。

2. 配方：主料：鸭肉，配料：八角，生姜，葱，酱油，盐，花椒，白糖，料酒等。

3. 将泡好的八角、姜片、花椒、葱白切段放在热锅里爆香，倒入鸭肉煸炒，加入适量的酱油和盐，翻炒均匀，再加入适量的水进行煮制。

4. 待煮制至鸭肉酥烂入味，将鸭肉倒入碗中，把煮鸭汁过上滤去杂质之后，放入适量的白糖和料酒烧开，浇在鸭肉上即可。

5. 酱板鸭口感清香，入口鲜美，肉质酥烂，色泽红亮。做好的酱板鸭可搭配米饭或面条食用，还可以涂抹在面饼上，卷起来作为小吃，是京城独具特色的风味美食。