1. 香煎豆腐是一道美味且营养丰富的菜肴，它不仅口感独特，而且制作简单。下面我将介绍一种简单易学的香煎豆腐的做法。

2. 第一步，准备食材。我们需要准备一块坚硬的豆腐，一小勺盐，适量的植物油，以及一些调味料如酱油、葱、姜、蒜、辣椒等。豆腐可以选择硬豆腐或老豆腐，因为这两种豆腐更适合煎。将豆腐切成适当的大小，可以是块状或片状，根据个人喜好。然后将豆腐块用厨房纸巾或干净的毛巾轻轻擦干水分，使其外表干燥。

3. 第二步，腌制豆腐。将擦干的豆腐块放入一个容器中，撒上一小勺盐，将盐均匀涂抹在豆腐表面。这个步骤的目的是让盐分渗入豆腐内部，增强豆腐的风味。腌制时间一般为10-15分钟。

4. 第三步，煎豆腐。在炒锅中倒入适量的植物油，加热至中高温。将腌制好的豆腐块放入锅中，先煎一面，待底部变金黄色后再翻面继续煎炒。这个过程需要一定耐心，不可以过早翻面，以免煎糊豆腐。煎至两面金黄色即可捞出。

5. 第四步，调味。将煎好的豆腐块摆放在盘中，然后撒上葱、姜、蒜末和辣椒丝。根据个人口味，可以加入一些酱油或其他调味料进行调味。香煎豆腐的味道可以根据个人喜好进行调整，可以加入辣椒增加辣味，也可以加入花椒增加麻味。

6. 最后，香煎豆腐做法简单，但味道不简单。它以其独特的香气和鲜嫩的口感深受广大食客的喜爱。无论是作为主菜还是配菜，香煎豆腐都能让你的餐桌增添一份美味和乐趣。