1. 鸡针菇的做法大全 鸡针菇是一道非常受欢迎的菜品，它的独特口感和丰富的味道深受人们喜爱。下面是鸡针菇的几种常见做法。 2. 爆炒鸡针菇 材料：鸡针菇、鸡肉、青椒、红椒、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉、清汤。 1. 鸡针菇清洗干净备用，鸡肉切成块状，青红椒切成丝状。葱姜蒜切末备用； 2. 锅中加热油，放入葱姜蒜炒至香味出来，放入鸡肉块煸炒变白； 3. 加入酱油、盐、糖、料酒炒匀，然后加入清汤煮开； 4. 加入鸡针菇和青红椒丝，煮至鸡熟透，并收汁，最后用水淀粉勾芡即可。 3. 清炖鸡针菇汤 材料：鸡针菇、鸡胸肉、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒。 1. 鸡胸肉切成薄片备用，姜切片，葱切段； 2. 锅中加水烧开，放入鸡针菇、姜片和葱段，用大火煮开； 3. 撇去浮沫后，改小火炖煮20分钟； 4. 加入鸡胸肉，继续炖煮15分钟，最后加入盐、胡椒粉和料酒调味即可。 4. 酱爆鸡针菇 材料：鸡针菇、鸡腿肉、葱姜蒜、干辣椒、酱油、糖、盐、料酒。 1. 鸡腿肉切成块状备用，鸡针菇切段，葱姜蒜切末； 2. 锅中加油烧热，放入鸡腿肉块煸炒至变色； 3. 加入葱姜蒜末和干辣椒炒香，然后加入鸡针菇翻炒均匀； 4. 加入酱油、糖、盐、料酒调味，翻炒最后收汁即可。 综上所述，鸡针菇的做法有爆炒、清炖和酱爆等多种方法。每一种做法都能带出鸡针菇的独特鲜美味道。根据个人口味的不同，选择适合自己的做法来烹饪鸡针菇，定能让家人和朋友们享受到美味佳肴。