1. 苦杏仁粥是一道非常传统的中式甜品，它所使用的主要材料为苦杏仁、大米和水，口感清香且味道独特。苦杏仁富含植物性蛋白和维生素E等营养成分，且具有一定的药用功效。

2. 制作苦杏仁粥的具体步骤为：把大米淘洗干净后放入锅中，加入适量的清水，再往里面加入适量的苦杏仁。然后，把锅放在火上煮沸，待大米和苦杏仁变得非常软烂时，加入适量的冰糖，再轻轻地搅拌。最后，等到冰糖溶化后关火，使其冷却即可。

3. 在烹制过程中，需要注意以下几点：首先，苦杏仁的使用量要适量，一般在100g左右为宜，否则会影响口感；其次，在使用清水煮沸前，可以提前将大米放水中浸泡，这样有利于大米的煮熟；最后，为了使甜品的颜色更加漂亮，可以在冰糖糖化后加入一些葡萄干或草莓等果干，这样不仅美味，而且颜色鲜艳。

4. 苦杏仁粥的做法简单，口感独特，深受很多人的喜爱。在烹制时，除了掌握好材料的使用比例外，还需要多加尝试，根据自己的口味调整使用的糖的量，这样能更好地将甜品做出来。