1. 沙锅炖排骨是一道家常菜，口感鲜美，常见於中国南方的家庭聚会。要想做出美味的沙锅炖排骨，先要准备好食材。

2. 食材：

排骨 500g

土豆 2个

胡萝卜 1个

老姜 适量

葱 适量

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

味精 适量

大葱 适量

3. 排骨切小块后焯水，捞出洗净。土豆、胡萝卜洗净去皮，切小块备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，放入排骨煸炒，加入适量的料酒、生抽、盐和味精翻炒均匀。

5. 将炒过的排骨放入沙锅中，倒入适量的清水，加入切块的土豆和胡萝卜，放入几片老姜和大葱，大火烧开，小火慢慢炖煮1个小时至排骨烂烂的。

6. 最后，根据个人口味加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可盛出。

7. 沙锅炖排骨制作简单，营养丰富，口感美味，是很多人喜爱的家常菜。