山东蒸丸的做法 山东蒸丸怎么做

生活 2023-09-08 10:58:32 桔子生活

步骤1

准备食材:猪肥瘦肉250克、白菜50克、海米25克、水发木耳25克、香菜25克、鸡蛋清25克、鸡蛋1个、葱丝5克、姜末10克、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、香油1匙、绍酒1匙、酱油1匙、白醋2匙。

步骤2

先将猪肥瘦肉切片,然后切丝,并剁成泥,放入大碗内。

步骤3

香菜分成2份,一份切末,另一份切成段备用。

步骤4

将木耳切碎。

步骤5

白菜切碎。

步骤6

海米切碎,分别装入碗中备用。

步骤7

将肉泥放入碗中,加入海米、木耳、白菜、香菜末。

步骤8

再加入葱丝、姜末、精盐、味精、绍酒、鸡蛋清、少许胡椒粉,搅匀成馅。

步骤9

鸡蛋磕入碗中,打散备用。

步骤10

锅中倒油,将鸡蛋倒入油锅中,摊成蛋饼,切成菱形片待用。

步骤11

锅置火上,先加入适量清水。再加入酱油、胡椒粉、白醋,大火烧沸。

步骤12

将肉馅用勺子舀成丸子,然后放入锅中。

步骤13

用大火煮开,然后捞去浮沫。

步骤14

待丸子熟透再撒上鸡蛋皮、香菜段、香油、少许海米,拌匀。

步骤15

关火出锅,倒入盛丸子的碗中即可。

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