1. 青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，其制作方法简便易行，口感清爽可口。下面我们来介绍一下青椒肉丝的制作方法。

2. 材料：瘦猪肉、青椒、葱、姜、蒜、酱油、盐、料酒、生抽、淀粉、花椒、油。

3. 制作步骤：

4. 首先，将瘦猪肉洗净切成细丝，加入生抽、盐、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制十分钟左右。

5. 然后，将青椒洗净去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。

6. 在炒锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜末和花椒炒香。

7. 接着，放入腌制好的瘦肉丝，煸炒至肉变色并有金黄色外焦内嫩。

8. 加入青椒丝翻炒均匀，加入酱油并翻炒均匀。

9. 最后，勾兑芡汁将其浇在青椒肉丝上。

10. 青椒肉丝做好后，可根据口味添加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

11. 青椒肉丝以其色香味俱佳的特点深受人们的喜爱，特别适合搭配米饭一起食用。