苕粉的做法 最美味的苕粉做法三则分享

生活 2023-06-28 08:11:31 桔子生活

1、泡菜苕粉肉丝。

用料:

红薯粉200g、泡菜(以包菜为好)80g、肉50g、香油半小勺、葱花一小把、蚝油一汤匙、生抽一汤匙、老抽一小勺、盐五分之一小勺、胡椒粉五分之一小勺、淀粉一小勺、干红辣椒2个。

做法:

(1)准备好食材。

(2)洗干净攥干水切丝。

(3)肉切细丝。可以把肉冷冻一会,就比较好切了。

(4)调入盐、胡椒粉、淀粉抓匀。

(5)红薯粉掰段,提前泡软。

(6)大蒜切片,辣椒剪短。

(7)锅里放油,倒入肉丝滑至变色盛出。

(8)倒入蒜片,呛出香味。

(9)在加辣椒和泡菜炒香。

(10)放入粉丝略微翻拌马上倒入小半碗水。

(11)加老抽,生抽,蚝油和胡椒粉调味。

(12)煮到粉丝软烂加入肉丝,一起再煮一分钟。调入几滴香油,出锅撒葱花即可。

2、大蒜叶炒苕粉。

用料:

干红薯粉丝一大把、大蒜叶两根、鸡汁适量、芝麻油一小勺、色拉油适量。

做法:

(1)抓一大把干红薯粉丝,泡发后可炒一盘。隔夜用清水泡着,一定要全部泡发,中间无白心,轻轻可捏断。否则炒出来会很硬,会粘成一团。如果用高汤来泡发,味道会更好。

(2)炒之前沥一个小时,沥干水份。

(3)大蒜叶叶子与根分开切好。

(4)这道菜要稍微多放点油,油锅先去大蒜根,炒香。

(5)加入粉丝,翻炒变软。

(6)加入盐,翻炒均匀。入生抽,翻炒均匀。入鸡汁,翻炒均匀。

3、麻辣苕粉。

用料:

火锅苕粉1袋、青菜,菌类100克、火锅丸子100克、火锅底料50克、香油适量、胡椒粉适量、蒜末适量、花生米10克、陈醋适量、芝麻酱个人口味。

做法:

(1)准备超市买的火锅苕粉,准备自己喜欢吃的青菜(我用的是油麦菜)金针菇,火锅丸子。

(2)一块火锅底料,适量的花生米、小米椒、香菜末待用。

(3)将蒜切成蒜末或者捣成蒜泥。

(4)锅中倒入少许油加入。火锅底料炒化后加入一些水烧开,加入盐味极鲜等调味料。

(5)然后倒入苕粉煮1分钟。

(6)下入火锅丸子金针菇。

(7)全部煮熟后,放入绿叶菜。煮半分钟就差不多了.

(8)然后倒入碗中,按照个人喜欢加入适量的陈醋、红油、香油。放入蒜末、香菜末、小米椒、花生米,也可以按照当地放芹菜末或香葱。

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