1. 奥尔良炸鸡是一道美味的家常菜，以辣味和香料为特点。首先需要准备鸡肉，最好使用鸡胸肉，切成块状。然后加入盐、黑胡椒粉、辣椒粉和香料，腌制约30分钟。

2. 准备炸鸡的粉，使用面粉、玉米淀粉、盐、辣椒粉、蒜粉和洋葱粉，混合均匀。将腌制好的鸡块裹上炸鸡粉。

3. 用油炸鸡块，建议使用热油炸至金黄色，即可捞起沥油备用。

4. 准备奥尔良酱汁，包括杏鲍菇、洋葱、青椒、辣椒、蒜和番茄酱等食材。将材料切成小块，炒至熟热，再加入番茄酱和调味料拌匀。

5. 将炸好的鸡块倒进奥尔良酱汁中，翻炒均匀，使鸡块上浆，吸收香味和辣味。

6. 最后加入适量的香菜叶和芝士粉，拌匀即可上桌享用。

总之，奥尔良炸鸡既有浓郁的香料味又辣又酸，越吃味道越浓，简单易做，是一道美味的家常菜。可以搭配啤酒、可乐等饮料，配上美食享受美好时光。

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