1、准备用料。牛腱肉、芹菜、酱油、盐、白糖、大茴香、桂皮、大料、花椒、丁香、葱、姜、盐、酱油、甜面酱、料酒、姜、香油、味精、五香粉、白砂糖。

2、将牛肉用盐反复揉搓，放入缸中腌制。

3、将腌制好的牛肉取出，用清水泡洗干净，放入沸水锅中浸烫5-6分钟，洗净血污取出。切成大块，再放冷水锅中，加酱油、白糖、葱段、姜块以及扎成把的芹菜和布包调料袋。

4、旺火烧开，撇去浮沫。将汤汁调成酱红色，改小火，保持汤水温度在95oC左右，慢煮约30分钟。

5、取出芹菜，再煮2个小时。待牛肉酥烂时，收浓汤汁，涂沫牛肉表面，晾凉，切片装盘食用。

以上就是正宗五香酱牛肉做法 正宗五香酱牛肉做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多正宗五香酱牛肉做法 正宗五香酱牛肉做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。