1. 金针菇猪肚汤是一道健康美味的汤品，可以滋补身体，增强免疫力。

2. 准备材料：猪肚一只，金针菇适量，姜片适量，料酒适量，盐适量。

3. 猪肚清洗干净，放入开水中焯水数分钟，取出洗净血沫和杂质。然后切成小块备用。

4. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入适量清水和料酒煮沸，放入焯好水的猪肚块，中火煮15分钟。

5. 加入金针菇，再次煮沸，撇去浮沫，加盐调味即可。

6. 注意事项：焯水猪肚时，切忌太长时间，否则会煮烂影响口感。煮汤时，需将姜片爆香，去除异味。

7. 金针菇猪肚汤营养丰富，猪肚含有高蛋白、低脂肪，金针菇含有多种维生素和矿物质，具有抗菌、抗肿瘤的作用。