这个夏天实在是太热了，唯一的好处就是这个季节市场上有很多新鲜的水果和蔬菜。今天要给大家分享一道夏季时令蔬菜韭菜苔。韭菜苔其实是韭菜的茎，大量生长，夏季上市。无论是口感还是营养，蒜苔都优于韭菜。韭菜苔的味道没有韭菜那么辣，但味道香，比韭菜嫩。

此外，韭菜苔的营养价值高于韭菜，具有生津、适口、促进消化、增进食欲等作用。另外，韭菜苔中的胡萝卜素、木质素等微量元素是一些很好的天然抗癌物质，能有效预防癌症。韭菜苔的营养也很丰富。比如碳水化合物占7.8%，但脂肪含量很少，只有0.1%。它还富含钙、镁等矿物质和维生素A、维生素E等维生素。由此可见，韭菜苔中的营养成分是非常丰富的。错过很可惜。大家夏天应该多吃点。

今天给大家分享一道韭菜苔炒猪里脊的做法。它制作简单，吃起来美味。夏季进食可以促进食欲，帮助消化。而且韭菜苔的价格也很便宜，2块钱就能烤一大盘，千万不要错过。夏天千万别错过这道菜，比韭菜更有营养，2块钱就能炒一大盘，不吃可惜了。

【韭菜苔炒肉】

配料：韭菜苔、猪肉、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉、油。练习步骤：

第1步：选择韭菜苔时，选择翠绿色的标本。韭花含苞待放，盛开的花朵其实并不嫩。买回来后，将头尾洗净，切块。

第二步：猪肉切丝，放入碗中，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉腌制。

第三步：锅烧热，倒入适量油，油热后放入肉丝炒至颜色变白，加少许老抽上色，翻炒均匀，装盘在旁边。

第四步：锅中留底油，加入切碎的香葱苔用大火快速翻炒1分钟，然后加入炸好的肉条一起翻炒，加少许盐调味，翻炒好吧，然后从锅中取出。

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