1. 鲜活螃蟹怎么保存？

鲜活螃蟹是一道美味的海鲜，但是螃蟹的保存需要一些技巧。首先，在购买螃蟹时应选择体型完整、壳硬、活力强的螃蟹。其次，在运输途中要注意保持螃蟹的湿度和温度，避免螃蟹受到挤压或过度疲劳。最后，在将螃蟹带回家后要妥善保存。

2. 如何妥善保存鲜活螃蟹？

将购买回来的鲜活螃蟹放入清水中，用刷子清洗干净。然后，用盐巴搓洗一遍，以去除螃蟹身上的残留物和杂质。将清洗干净的螃蟹放入冰箱中的保鲜盒内，注意盖好盒子。冰箱的温度最好控制在0-4摄氏度，避免冷冻过程中对螃蟹身体造成损伤。

3. 如何确保鲜活螃蟹的新鲜度？

鲜活螃蟹需要保持湿度，因此在保存过程中可以在保鲜盒中加入湿润的海绵或毛巾，保持螃蟹身体的湿润。另外，每隔一段时间，可以将螃蟹拿出来翻一翻，避免螃蟹相互压在一起导致死亡。同时，注意检查螃蟹有无死亡现象，如出现已死蟹体有异味或蟹足没有弹性等情况，应及时将其取出，避免影响其他螃蟹的新鲜度。

4. 如何烹饪保存好的鲜活螃蟹？

在准备烹饪保存好的鲜活螃蟹之前，可以将螃蟹放入清水中稍加泡发，以减少螃蟹的腥味。然后，根据个人喜好选择不同的烹饪方式，如水煮、红烧、蒸等。无论选择哪种方式，都要注意烹饪时间不宜过长，以保持螃蟹的鲜嫩口感。

总结：

保存鲜活螃蟹需要注意选择、清洗和妥善保存的步骤。通过正确的保存和烹饪方法，可以保证鲜活螃蟹的新鲜度和口感。希望这些小贴士能帮到您！