1.材料:牛腩500克、西红柿2个、蒜苗200克、盐1茶匙、料酒1茶匙、姜适量、茴香2个、干辣椒2个、香葱适量。

2.解冻后将牛腩切成小块。

3.将切好的牛腩放入盆中，盆中放入水，静置20分钟沥出血水。

4.血泡牛腩用温水洗净，然后放入锅中焯水。

5.将焯水的牛腩再次冲洗干净，放入盘中备用。

6.将砂锅放在煤气炉上，锅里放少许食用油，放入姜片、茴香、干辣椒，炒出香味。

7.加入牛腩块，搅拌均匀，加入1茶匙料酒，烧开后加入足量水，放入香葱，大火烧开，转小火45-50分钟，至牛腩软烂。

8.在煮牛腩的同时，准备2个西红柿，去皮，切成小块，放入炒锅中翻炒。

9.番茄用番茄汁炒熟后，加入煮好的牛腩。大火烧开后，转小火3-5分钟。

10.将蒜苗老的部分切掉，冲洗干净，切成小块。

11.将切好的蒜苗放入番茄牛腩中，大火翻炒均匀。

12、加入1茶匙盐调味，即可出锅。

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