今天要分享的是家常酸菜鱼的做法窍门以及一个视频分享。酸菜鱼作为一道经典的川菜，口感麻辣鲜香，深受广大美食爱好者的喜爱。下面就让我们一起来学习如何制作美味的家常酸菜鱼吧！

要准备好所需的食材。我们需要新鲜的鲜鱼块、酸菜、豆芽、泡椒、辣椒和蒜头等。鱼块可以选择鲈鱼、草鱼或者鲤鱼等，根据个人口味来选择。酸菜可以选择自制或者购买市售的酸菜坛，味道更加地道。

接下来是制作鱼汤的过程。将鱼块用盐和料酒腌制片刻，然后加入清水煮开，撇去浮沫。可以加入几片姜和料酒去腥味。煮10分钟左右后，把鱼块捞出备用。

然后就是制作酸菜鱼的酱汁。在热锅里放入适量的油，加入蒜头和泡椒爆炒出香味，再加入适量的酸菜翻炒几下。接着加入番茄酱、郫县豆瓣酱和适量的水煮开，煮5分钟左右。

将炖好的酱汁倒入鱼汤中，加入豆芽和鱼块，煮约5分钟，鱼块熟透即可。最后加入辣椒和香菜装饰，出锅前淋上热油，提升香气。一道麻辣鲜香的家常酸菜鱼就完成了！

通过以上的步骤，相信大家已经掌握了家常酸菜鱼的制作窍门。接下来，我们为大家推荐一个家常酸菜鱼的制作视频，让大家更直观地了解整个制作过程。视频链接：（这里插入视频链接）。

希望大家能够通过学习这个视频，掌握更多的技巧来制作出美味的家常酸菜鱼。尝试亲自动手制作，你会发现制作出的酸菜鱼非常美味，不输给餐厅里的味道。快来动手制作属于自己的家常酸菜鱼吧！