大家好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道四川鱼香茄子最正宗的做法。下面详细解释一下。现在让我们来看看！

1.食材:适量茄子、肉沫、油、葱、蒜、盐、鸡精、酱油、醋、糖、郫县豆瓣酱。

2.茄子切条，洗净沥干水分。

3.锅里多放点油，倒入茄子翻炒。别担心，油还是会出来的。

4.茄子很软，烂的发黄，油渗出来。取出茄子，沥干多余的油备用。

5.锅内留少许底油，放入肉沫翻炒至果肉变白，再放入少许葱花和蒜末翻炒出香味。

6.加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。

7.倒入炒好的茄子块，加入适量的盐、醋、糖、酱油、鸡精，翻炒均匀，然后放入锅中，撒上葱花。

以上解释了四川鱼香茄子最正宗的做法。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。