手撕包菜是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且制作简单。下面我们来介绍一下手撕包菜的做法和一些窍门，让大家可以在家轻松享受到爽脆清甜的口感。

我们需要准备好新鲜的包菜。选择包菜时，要选择色泽鲜绿且结实的菜叶，这样制作出的手撕包菜才会口感更佳。将包菜洗净后，先将土壤较多的外层叶去除，然后用刀将包菜切成适当大小的块。

接下来，我们可以选择腌制包菜。腌制可以让包菜更加鲜嫩可口。将切好的包菜块放入盆中，加入适量的盐，用手轻轻搅拌均匀，然后再用手将包菜捏揉几下，使盐均匀渗透到每个菜叶中。将腌制好的包菜放置一段时间，让其入味。

我们可以进行下一步的处理。将腌制好的包菜放入开水锅中焯水，焯水时间不要太长，一般10-15秒即可。焯水的目的是去除包菜中的异味和细菌，同时保持包菜的爽脆口感。焯水后，用冷水冲洗一下，让包菜更加爽脆可口。

我们可以根据个人口味加入适量的调料。可以选择蒜末、姜末等调料搭配，也可以根据个人喜好加入辣椒、醋等辅助调料。将调料均匀撒在包菜上，用手轻轻搅拌均匀即可。此时的手撕包菜已经制作完成了。

通过上述的步骤，我们可以轻松制作出一道爽脆清甜的手撕包菜。手撕包菜不仅味道鲜美，而且富含多种维生素和纤维素，具有促进消化、预防便秘等多种益处。大家不妨在家自己动手制作一道手撕包菜，品尝一下这道简单又美味的家常菜吧！