1. 清炒苦菊是一道广东传统的家常菜品，在家庭聚餐或时令苦菊丰收季节时经常出现在餐桌上。清炒苦菊的做法简单，口感独特，有助于提高食欲。下面我将向大家介绍一下清炒苦菊的做法步骤。 2. 材料准备： a. 苦菊：500克； b. 姜蒜末：适量； c. 调料：盐、油适量； d. 其他：清水适量。 3. 准备工作： 将苦菊洗净后，用刀切成小段备用。同时，准备好姜蒜末。 4. 炒制过程： a. 锅内烧热适量的油，放入姜蒜末煸炒散香； b. 放入苦菊，快速翻炒均匀； c. 加入适量清水，焖煮2-3分钟； d. 加入适量的盐，翻炒均匀。 5. 出锅装盘： 将炒好的清炒苦菊倒入盘中，撒上些许蒜末，即可。 6. 清炒苦菊的做法步骤非常简单，主要的技巧在于掌握好火候和翻炒的时间。在炒制过程中，要快速翻炒苦菊，使其均匀受热，保持菜品的嫩绿色。加水焖煮时，不仅能减少苦味，还能保持苦菊的鲜嫩口感。 7. 清炒苦菊是一道色香味俱佳的菜品，它不仅有苦菊特有的清香味道，还能帮助消除油腻口感，增加食欲。此外，苦菊富含维生素和多种矿物质，对身体健康也有很好的益处。 8. 在日常饮食中，我们应该尽量多食用清淡的家常菜品，以保持身体的健康和营养均衡。清炒苦菊是一道简单易做的家常菜，既美味又营养，是大家可以尝试的佳肴之一。希望大家能够喜欢上苦菊的独特风味，享受健康的味蕾盛宴！