1. 清炖牛排骨是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜肴。它以牛排骨为主料，搭配适量的蔬菜和调味料炖煮而成。制作简单，味道醇香，是家庭聚餐和朋友聚会的好选择。

2. 准备好所需材料：500克牛排骨、适量的蔬菜（如胡萝卜、土豆、洋葱）、适量姜片和蒜瓣、适量盐、适量料酒、适量鸡精。

3. 首先将牛排骨洗净备用，然后用刀将排骨顶部的肉切开，使得调味料更容易渗入。接着将牛排骨放入开水中焯水，去除血水和腥味。

4. 焯水后的牛排骨捞出备用。炒锅中热油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味，再将牛排骨放入锅中翻炒均匀。

5. 加入适量的料酒煮开，去除牛排骨的腥味。然后加入足够的清水，放入胡萝卜、土豆、洋葱等蔬菜，调入适量的盐和鸡精，改小火炖煮20分钟。

6. 20分钟后，牛排骨已经炖煮得七分熟，此时可以尝一口汤汁的鲜美程度，如果够味道就可以出锅，如果觉得汤味不够，可以继续炖煮。最后出锅前，撒上一些葱花提鲜。

总结：清炖牛排骨是一道美味可口的家常菜肴。制作方法简单，只需准备好牛排骨、蔬菜和调味料，按照步骤炖煮即可。炖煮的过程中，牛排骨吸收了各种调料的鲜香，蔬菜的营养也融入了汤汁中，味道更加浓郁。这道菜肴适合全家人一起品尝，不仅能够满足口腹之欲，还能为身体提供丰富的营养。快来动手试试吧，一起享受清炖牛排骨的美味！