1.酸辣肥牛金针菇汤，是一道清香美味，别有风味的汤菜，它的做法非常简单，下面就为大家介绍一下具体的做法。

2.首先，准备好所需食材，包括肥牛肉片、金针菇、木耳、胡萝卜、虎皮辣椒、切好的葱丝、姜片等。肥牛肉片可以提前用盐、鸡精、料酒腌制一下，使口感更佳。

3.将锅中放入适量的水，放入食材，包括预处理好的肉片、金针菇、木耳、胡萝卜，等待水开后再加入虎皮辣椒、葱姜片、盐、醋、味精等调味料，用慢火煮20分钟左右，待菜煮熟即可享用。

4.此外，如果想要口感更佳，可以加入一些豆腐干或是豆腐皮等，增加汤的滑嫩感，也可以加入一些木耳和金针菇，增加香味。

5.总的来说，这道酸辣肥牛金针菇汤，既健康又美味，非常适合秋天和冬天的食用，肥牛和菌菇的搭配让汤的鲜美程度加倍，酸辣口感更是让人回味无穷。大家也可以根据自己的口味做出改动，调整辣度和酸度，让这道汤菜更贴合自己的口味。