1. 淡菜粥的食材与配料：

所需食材：大米200g，淡菜适量，葱、姜、盐、花生油适量。配料：香菜适量。

2. 淡菜粥的制作步骤：

(1)将大米淘洗干净，倒入锅中加水，大火烧开后转小火，煮约15分钟至米粒煮烂成稠粥状态。 (2)将淡菜泡洗干净，加水煮开后捞出备用。 (3)将葱姜切末，锅中倒入花生油烧热，爆香葱姜末。 (4)倒入煮好的米粥，加入开水调成喜欢的浓稠程度。 (5)倒入淡菜，再次煮开，加盐调味，撒上香菜即可享用。

3. 注意事项：

(1)淡菜泡洗过程中，需要不断换水，避免虫卵等污染物的存在。 (2)淡菜和稀饭的烹饪时间要协调，避免相互影响，影响口感。 (3)在调味时，盐的加量要适度，不宜过多，否则会影响菜品的营养价值。

4. 总结：

淡菜粥是一道简单易学，美味可口的菜品。通过了解食材的选择和配料的搭配、烹饪方法等，可以让大家以后自己制作淡菜粥时更加得心应手。同时，在制作菜品时，也要注意食肆卫生和配料的新鲜度，以免造成不必要的食品安全问题。