1. 汤米粉，是广东流行的一道美食，口感细腻，十分受欢迎。下面就跟着小编一起学习如何做汤米粉吧。

2. 首先，准备食材。需要米粉、虾皮、香菇、肉丝、青菜等。将所有食材清洗干净，即可进行下一步操作。

3. 将干米粉浸泡在水中，至少浸泡2小时。然后，将浸泡好的米粉沥干水分，放入碗中，加入适量的盐、糖和味精拌匀，备用。

4. 将虾皮用温水浸泡，然后挤干水分。香菇洗净，切成细丝。肉提前切成丝备用。青菜清洗干净备用。

5. 取一锅热水，放入少许盐和油，烧开后放入米粉，煮至米粉熟软即可，捞出沥干水分，备用。

6. 另起煎锅，倒入适量油，放入虾皮、香菇丝、瘦肉丝，用小火煸炒至熟，加入少许盐和生抽调味，备用。

7. 热锅加适量油，放入青菜略炒，加盐调味后起锅。

8. 给汤米粉添汤。锅中加适量水，放入虾皮、香菇，煮至汤色变成橙黄色，放入少许盐和味精调味即可。

9. 将煮好的汤倒入米粉碗中，摆上配菜即可食用。

10. 操作简单，做法实用，汤米粉是一道适合家庭自制的美食。欢迎大家学习尝试！