1、食材:低筋面粉90g、鸡蛋2个、黄油60g、糖粉35g。
2、先把黄油室温融化,就是像面霜一样软就可以了。
3、把黄油分几次打发,略微发白的样子。我打发了好久生怕不够发,中间打蛋器太热还停了一次。
4、把糖粉分几次加入,每次加入后再充分打发。
5、把黄油打发得很蓬松,几乎是白色时。加入蛋黄,一个一个地加,每加入一个还要充分打发黄油。
6、把面粉过筛后,先将面粉的1/3加入。迅速混合看不到面粉,然后再加入其余的面粉。
7、用刮刀和成面团,要从下到上往上翻地搅,应该就叫划十字吧。
8、成面团后,抓一小块面。揉成面饼,再拿自己喜欢的模具制成面胚,放在烤盘里。
9、烤箱预热180度,15分钟左右就可以了。
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