1.红烧排骨土豆是一道家常菜，味道香浓，肉质鲜美，深受大家的喜爱。下面介绍一下这道菜的家常做法。

2.首先准备材料，排骨500克，土豆2个，姜、葱、大蒜适量，香叶、八角、桂皮适量。排骨切小段，放入开水中焯水去除血水，挑出沥干备用。土豆去皮洗净，切成块状备用。

3.热锅冷油，加入姜、蒜、葱爆香。然后加入排骨煸炒至变色，加入香叶、八角、桂皮煸炒。加入适量的料酒煮至酒精挥发。

4.加入适量的生抽、老抽和白砂糖，翻炒均匀。然后加入热水，没过排骨，放入土豆块。开大火煮开后，转成小火焖煮30分钟左右，直至汁变得浓稠，排骨和土豆变得软烂入味。

5.最后加入盐、胡椒粉调味，再煮5分钟左右。熄火后，撒上葱花拌匀即可。

以上就是红烧排骨土豆的家常做法。这道菜口感丰富，鲜香可口，色香味俱佳。喜欢排骨和土豆的朋友可以尝试一下。