1. 小鸡炖蘑菇是一道传统的汉族菜品，深受人们的喜爱。作为一款家常菜，小鸡炖蘑菇的制作方法并不难，只需要注意一些细节就可以了。

2. 准备食材。小鸡炖蘑菇的主要食材是鸡肉和蘑菇，此外还需要姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等辅料。

3. 做法步骤。首先将鸡肉洗净切块，用水焯一下去除血水后备用；蘑菇切片备用。锅内放油，倒入姜葱煸炒出香味后，放入鸡肉煸炒至变色。接着，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精、清水，待水开后转小火慢慢炖煮。待鸡肉煮熟后，加入蘑菇片并继续炖煮至蘑菇软烂即可。

4. 注意事项。在炖煮鸡肉和蘑菇时，要注意火候，以免过度煮烂。另外，如果喜欢汤汁浓郁，可以在加入蘑菇之前加少量的生粉水勾芡。

5. 总结。小鸡炖蘑菇是一道口感鲜美、营养丰富的菜品，适合全家人品尝。只需简单准备食材并注意炖煮的细节，就能做出一道美味可口的小鸡炖蘑菇。