1.甲鱼做法是很多家庭常做的菜品，尤其在夏天，因为甲鱼有清热解暑的功效。但是，很多人都不知道如何烹饪甲鱼才能做出美味可口的味道。

2.首先，应该选择新鲜的甲鱼。最好是选购活体甲鱼，这样可以保证鲜度。其次，将甲鱼宰杀干净，清洗干净，放入开水中烫一下，这样可以去除甲鱼身上的粘液。

3.然后，将甲鱼切成薄片或小块。热锅冷油，放入姜蒜煸炒出香味，再放入甲鱼煸炒至变色。接着，加入一点料酒和盐，翻炒均匀。

4.然后，加入适量的水，放入葱段、生姜片、料酒和盐，用中小火煮20分钟左右，这样可以让甲鱼的营养更好地释放出来。最后，加入一点鸡精，撒上葱花出锅即可。

5.总之，烹饪甲鱼需要注意甲鱼的新鲜度，以及烹饪技巧，才能做出美味的甲鱼菜肴。希望大家可以尝试一下做甲鱼，享受到它所带来的健康和美味！