草鱼汤是一道传统美食，具有营养丰富，味道鲜美的特点。下面是草鱼汤的做法步骤，让我们一起来制作一碗美味佳肴。

1.选料：草鱼、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉。 2.草鱼去腥：将草鱼表面和内脏清理干净，切成小块。用盐和胡椒粉抹均匀，放置十分钟一至两小时，洗净后放置干净的盆里。 3.炒制：姜和葱切成小块，放入锅中，加适量油，小火炒香。放入草鱼块，翻炒一分钟。加入适量的清水，以草鱼为主，水要淹过鱼肉。 4.熬制：加入一勺料酒，煮开后将火调至温和的小火煮30分钟。防止草鱼汤粘锅底，需隔几分钟提醒搅拌一下。 5.调味：加入适量的盐，根据口味加胡椒粉调味。 6.出锅：起锅前再次搅拌，将煮好的草鱼汤倒入汤盆中，撒上少量青葱末，即可享用。

制作草鱼汤并不难，重要的是要选料新鲜，熬制时间充足。草鱼泥和草鱼头可以用来制作其他美食，也是不错的选择。