1. 皮蛋苋菜汤是一道简单易做的传统汉族家常菜。将皮蛋和苋菜搭配在一起，色香味俱佳，营养丰富。

2. 原材料：皮蛋2个、苋菜适量、鸡汤1000毫升、盐适量。

3. 制作步骤：

1）将皮蛋用水冲洗干净后，剥去蛋壳，切成小块备用。

2）苋菜洗净，去除老茎，切成2.5厘米长的段。

3）将鸡汤煮沸后，加入皮蛋块和苋菜段，大火煮开。

4）煮开后改小火继续煮5分钟左右，加入适量盐调味即可。

4. 做出的皮蛋苋菜汤浓郁鲜美，皮蛋的咸香与苋菜的清甜完美地融合在一起，营养丰富，适合各个年龄段的人食用。如果您喜欢，可以根据口味添加点花椒和葱末，更好地提升汤的风味。