1. 回锅肉是一道四川传统名菜，其香、麻、辣、烫的独特风味让人回味无穷。

2. 回锅肉的家常做法很简单，主要是选材、切肉和炒制的技巧。

3. 首先准备好要用的原料：五花肉300克，葱姜蒜适量，青红椒各半个，豆瓣酱适量，料酒、生抽、老抽各适量。

4. 将五花肉切成薄片，放入热水中焯水捞起，去掉浮沫备用。

5. 锅中放油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、青红椒和少量水炒匀，再放入焯水后的五花肉翻炒至变色。

6. 加入料酒、生抽和老抽翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

7. 注意不要放太多的油，否则回锅肉会变得很油腻。另外，翻炒的时间也要掌握好，不要让肉炒老了。

8. 用这个简单的家常做法，也能制作出美味可口的回锅肉。分享给大家，希望大家也能试着做一做，享受美食带来的快乐！