1.清炖鸡是一道家常菜，口味清淡，适合一家老少食用。其制作方法简单易学，下面就来介绍一下清炖鸡的做法。

2.首先将一只鸡宰杀，剖开去内脏，洗净后切成大块。锅中放入适量清水，放入生姜片、葱节和料酒，烧开后放入鸡块，焯水去血沫。

3.去掉锅中的姜片和葱节后，放入新鲜的清水，加入盐、冰糖、枸杞和红枣等作料。大火烧开后改用小火炖煮约1个小时，直至将鸡块炖熟。

4.炖煮的过程中要注意，需要经常搅拌，以防锅底粘连，影响口感。同时也要掌握好火候，以免鸡块炖烂过度，影响口感。

5.最后根据个人口味，可以适量加入些许鸡精和香菜末，提升食欲和口感。清炖鸡完成。

总之，清炖鸡汤清淡鲜香，营养价值高，常饮有助于养生保健。学会这道家常菜，每天炖上一锅，温馨地享受家庭时光。