1. 材料准备

豆腐、小葱、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、姜末、蒜末、油。

2. 加工豆腐

1）将豆腐块切成小块，放入开水中焯水至豆腐表面凝结。 2）捞出晾凉，加入适量的淀粉拌匀。

3. 炒豆腐

1）锅中倒入油，烧至5成热，放入豆腐块，用中小火煎至金黄色。 2）倒入少量油，加入姜末、蒜末炒香，放入小葱拌均匀。 3）加入适量的盐、酱油、糖、料酒调味，加入适量的水烧开，倒入少量的淀粉水勾芡。

4. 成菜

起锅之前再加些香油。

总结

小葱炒豆腐做法简单，营养丰富。豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而小葱炒豆腐的做法也很简单易学，适合家庭自制。吃豆腐可以有助于降低血液中胆固醇和甘油三酯，对预防心血管疾病非常有益。小葱具有开胃、消炎、益气、散寒等功效，与豆腐一同烹制，不仅味道鲜美，营养价值也得到了提升。