1. 豆芽是一种非常营养的食材，在做菜时也是非常常用的一个食材。凉拌豆芽是一道非常适合夏天食用的凉菜，口感清爽，非常适合夏季。下面就给大家介绍一下正宗凉拌豆芽的做法。

2. 材料：豆芽、葱姜蒜、香菜、盐、醋、酱油、糖、花椒、油。

3. 制作步骤：

4. 1. 豆芽放入沸水中焯烫熟透，捞出放入凉水中过凉。用纱布拧干水分备用；

5. 2. 香菜切末，葱姜切丝，大蒜切碎备用；

6. 3. 配合调味料：盐、醋、酱油、糖、花椒、油，调配成适量的汁；

7. 4. 将步骤4和步骤5的调料用容器搅拌均匀，将豆芽加入其中，均匀搅拌后即可食用。

8. 注意事项：

9. 1. 在做豆芽时，焯烫一定要煮熟，不能生吃；

10. 2. 凉拌豆芽时，葱姜蒜等调料放不放要根据个人口味来决定，适量即可；

11. 3. 若喜欢微辣口味可以在步骤3中适当加入小辣椒。

12. 正宗凉拌豆芽的做法就介绍到这里了，大家可以尝试做一下，相信一定会非常好吃。在制作过程中如果有什么问题可以随时咨询厨师，祝大家做菜愉快！