1. 芹菜炒鱿鱼是一道家常菜，口感清爽，是夏季饮食中的佳品。下面我们来介绍一下其制作做法。

2. 食材：芹菜、鱿鱼、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡精等。

3. 制作方法：

4. 鱿鱼处理：将鱿鱼清洗干净，在表面用刀切成菱形切花状，不要切断。

5. 芹菜处理：将芹菜切段，大葱姜蒜洗净切末，干辣椒剪碎。

6. 烹饪过程：热锅凉油，大火将鱿鱼炒至八成熟放到碗里备用，再次放入少许油，将大葱姜蒜干辣椒炒香，倒入芹菜，加入盐和鸡精炒均匀，然后放入炒好的鱿鱼，快速翻炒几下即可出锅。

7. 再次提醒：

8. 炒鱿鱼时切割的不要太细，以防口感过韧。

9. 芹菜不要炒得过度，否则口感会变得失水。

10. 芹菜炒鱿鱼是一道清新可口的家常菜肴，制作简单易学，适合夏季餐桌。希望大家尝试制作，并能吃出不同的美味。