1. 茄子作为一种营养丰富、美味可口的食材，深受人们的喜爱。但是，茄子中含有许多油脂，且容易吸油，常常导致烹饪出来的菜肴油腻重口，不利于健康。因此，如何用少油的方式烹制茄子，成为了许多人关注的问题。

2. 在烹制茄子的时候，我们可以使用少油的方法，来达到清淡健康的效果。具体而言，可以采用烤、煮、凉拌等多种方式来烹制茄子。其中，烤茄子是一种非常不错的选择。在烤茄子的时候，只需要在茄子表面刷上少量油，然后放入烤箱中烤至表面微焦即可。这样既能保持茄子的香气和营养，又能减少油脂的摄入。

3. 另外，我们还可以利用蒸的方式来烹制茄子。将切好的茄子放入蒸锅中，蒸至熟软后，用盐、酱油等调味品来提升口感。这种做法不仅可以让茄子更入味，而且可以避免使用过多的油脂，更加健康。

4. 此外，将茄子切成丝或者块，进行凉拌也是不错的选择。只需要在烫好的茄子上加入蒜末、酱油、醋等调料，可以大大降低油脂的摄入，保证营养和口感。

5. 总之，茄子是一种非常健康的食材，但其含油量较高。通过采用烤、煮、凉拌等方式进行烹制，可以减少茄子烹制过程中的油脂摄入，更加健康美味。