1. 清汤羊肉是一道具有浓郁美味的传统汉族菜品。它的制作原料主要包括羊肉和各种配料。

2. 配料准备是制作清汤羊肉的重要一步。首先，我们需要准备好约500克的鲜嫩羊肉，最好选择羊肉中的脊椎肉；其次，准备20克生姜切片，15克蒜瓣切片，5克料酒，适量的盐和胡椒粉。

3. 制作清汤羊肉的步骤较为简单。首先，将羊肉切块后放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水和腥味。接下来，在锅中加入足够的水，放入姜片和料酒，然后将泡好的羊肉放入开水中焯水1分钟。将焯水后的羊肉捞出，去除掉充满腥味的水分备用。

4. 接下来，准备一个干净的大锅，在锅中加入足够的清水；然后将焯水后的羊肉放入锅中，加入生姜片、蒜瓣和适量的盐和胡椒粉，用中小火炖煮60分钟左右。期间要不时地撇去浮沫，以保持汤清澈透明。

5. 当羊肉炖煮至熟烂入味时，取出羊肉和汤分别装入碗中。羊肉可以加入少许蒜泥和辣椒油调味，使其更加美味可口。汤中的调料可以根据个人口味加入一些鲜香葱花和香菜，增加汤的香气。

总结：通过简单的步骤，我们就可以制作出一道香气诱人、口感细腻的清汤羊肉。羊肉炖煮的过程中，加入适量的配料和调料，使其味道更加鲜美。清汤羊肉不仅营养丰富，而且富含蛋白质和维生素，是冬季暖身养胃的美食之一。不妨尝试一下，享受清汤羊肉带来的美味！