1. 嫩豆腐是一道深受人们喜爱的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。下面就为大家介绍一下嫩豆腐的做法。

2. 首先，准备好新鲜嫩豆腐一块，将其切成小块备用。然后，准备好姜蒜切末，将准备好的姜蒜末放入碗中备用。

3. 接下来，准备一个锅，倒入适量的植物油，然后开火加热。待油温升高后，将切好的嫩豆腐小块放入锅中煎炸。

4. 当嫩豆腐两面都变成金黄色时，表明已经煎炸好了。这时将锅中多余的油倒掉，只保留约一勺油在锅中。

5. 将备好的姜蒜末放入锅中，用小火煸炒，直至闻到姜蒜香味。然后，倒入适量的清水，加盖炖煮约5分钟，使嫩豆腐更加入味。

6. 然后，放入适量的盐、酱油、味精等调味料，继续悄悄翻炒，使调味料均匀地裹在嫩豆腐上。

7. 最后，撒入少量的葱花进行装饰，提味然后关火。这样，一道美味的嫩豆腐就准备好了。

8. 嫩豆腐独特的制作方式使得它保持了豆腐的嫩滑口感，同时又有着浓郁的香味。它不仅可以作为一道家常菜，还可以搭配米饭、馒头等食用。嫩豆腐富含大量的植物蛋白和微量元素，对人体有着很好的营养补充作用。因此，经常食用嫩豆腐有利于增强人体免疫力，改善肠胃消化功能。