1. 玉米炒肉是一道简单易学的家常菜，主料玉米和猪肉，可以添加葱姜蒜和适量的调料。首先，将猪肉切成薄片，放入碗中。加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 2. 接下来，将玉米洗净，去除顶部棕色部分，切下粒。葱姜蒜切碎备用。同时，准备调料，将盐、酱油、糖、花椒面、料酒调入碗中，备用。 3. 热锅加油，油热后加入葱姜蒜爆香。然后加入腌制好的猪肉片，煸炒至变色后捞出备用。保存炒肉的锅内半锅油，加入玉米粒煸炒至微黄色，加入炒好的猪肉继续煸炒。 4. 然后将调好的调料倒入锅中，煮沸后倒入已经煮烂的玉米粒中。翻炒几下，鲜甜可口的玉米炒肉就完成啦！ 5. 最后，记得要试一下味道，看看是否需要加盐或其他调料来调整口感。将玉米炒肉盛入盘中即可食用。这道菜即可单独食用，也可以作为一道主菜搭配米饭食用，更加美味。 总之，玉米炒肉是一道美味而营养的家常菜，经济实惠又不失口感。只要跟着以上步骤，就能轻松制作出一道色香味俱佳的玉米炒肉。趁着这个秋季，家里的玉米刚好上市，不妨试试这道美食，瞬间增加幸福指数~