1. 辣椒白豆干是一道美味又健康的家常菜，其做法步骤简单易懂，让人们能够在忙碌的生活中轻松地享受美食。 2. 准备的材料包括白豆干、辣椒、蒜、姜、葱等。首先将白豆干放入沸水中焯烫，然后将水倒掉，再用清水将白豆干洗净备用。 3. 接着将辣椒、蒜、姜、葱分别切成小颗粒备用，锅中热油后加入辣椒粒、葱姜蒜煸炒出香味。 4. 将焯烫好的白豆干放入锅中，翻炒均匀，接着加入适量盐、鸡精和少量生抽，继续翻炒让香味更加浓郁。 5. 最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮，等到汤汁变浓后即可出锅，装盘即可享用美味的辣椒白豆干。 6. 这道菜品具有丰富的营养成分，白豆干中含有大量的蛋白质和膳食纤维，辣椒则富含维生素C，具有增强免疫力的作用。同时辣椒具有温中散寒、解毒化痰的功效，对人体健康大有裨益。 总结：辣椒白豆干是一道营养丰富的美食佳肴，其制作简单易学，是人们在日常生活中能够借此轻松享用美食的好选择。